Брютан Б (Brewtan B) - это особые галлотанины, которые эффективно взаимодействуют с протеинами, вызывающими мутность пива, а также с белками, содержащими SH-группы, осаждая их и предотвращая их негативное влияние. Кроме того, функциональные добавки Брютан образуют комплексные соединения с железом и ингибируют реакцию Фентона. Коллоидная и вкусовая стабильность являются важными показателями качества пива во всем мире, и Брютан благодаря своим уникальным свойствам положительно влияет на эти показатели.
Применение Брютана B начинается на стадии дробления (затирания), где он обеспечивает стабилизацию и вкусовую стабильность пива. Он также может быть использован во время кипячения сусла, улучшая коллоидную стабильность. Брютан B предлагает удобство, так как его можно применять одновременно во время затирания и кипячения сусла.
Стандартная доза Brewtan® B при затирании варьируется в диапазоне 1 - 2,5 г/гл*, а в конце кипячения – в диапазоне 1 - 3 г/гл*.
* 1 гл (гекталитр) = 100 л
Инструкция на русском языке: Скачать PDF
Пробка резиновая 40 мм (пищевой силикон)
225 ₽ В наличии
|
Хмель Халлертау Бланк / Hallertau Blanc ...
197 ₽ В наличии
|
Отвод на 90 градусов, 1.5″
580 ₽ Ожидается
|
Гидрокарбонат натрия (сода, NaHCO3), 1 к...
190 ₽ В наличии
|